среда, 28 ноября 2012 г.

Тест. Кизляр "Финский" сталь Z90. Часть 4.

Часть 4-я.
Разделка карпа.
На выходных, был куплен живой карп весом 1,3 кг. Почищен и разделан на порционные куски.
Нож неплохо справился с хребтом и не тонкими рёбрами, прорезая их без особых проблем.
При этом учитывая, то что всё ещё работает заводская заточка, все тесты проводятся без заточки и правки.




Сегодня, наконец окончательно затупил нож.
Упражнение по снятию стружки с гвоздя. Гвоздь стандартный только из хозмага.
Не сказать что режет как масло, по снимает стружку достаточно глубоко, что бы утверждать о его способности именно резать, а не шкрябать-царапать мягкую сталь стандартного гвоздя.
РК весело блестит, но что особенно радует на ней только многочисленные замины и ни одного выкрашивания.
 Бумагу практически не режет, а вот про продуктам вполне работоспособен.
Замины небольшие, резал осторожно, не рубил, если учесть что изначально нож легко брил, а после предыдущих тестов  был немного, но притуплен, то результатами я доволен. Сталь и термообработка на неплохом уровне.





ДВД диск, тут я в качестве развлечения последовал примеру других тестеров  повтыкал-покрутил отвестия в ДВД диске.
Видимых изменений в состоянии РК кончика клинка после упражнения я не заметил.





Тест. Кизляр "Финский" сталь Z90. Часть 3.

Часть третья.
Испытание на коррозионную стойкость. Вечером приготовил лимонад по наипростейшему рецепту, в бутылку с минералкой засыпается нарезанный соломкой лимон.
После нарезки лимона, нож не вытирался и был оставлен на доске, кончиком в оставшейся половинке лимона.







Утром внешний осмотр не выявил никаких следов зарождающейся коррозии. Промыв под краном, ещё раз внимательно присмотрелся к клинку, никаких следов питтинга, потускнения, или ржавчины нет.




Тест. Кизляр "Финский" сталь Z90. Часть 2.

День второй, вернее вечер.
Сегодня в программе работа по дереву.




Сосновый брус.
Потыкал кончиком с вывертом, выковыривая щепу. Кончик без изменений, как уже писал он достаточно крепкий. Провертел пару углублений, глубиной приблизительно 11-12 мм, на рк кончика блесток не видно, продолжает брить, правда теперь хуже - за несколько проходов, но все равно результат считаю отличным, т.к. клинок не сверло и  рк испытывала боковые нагрузки.



Далее, отрезал от бруска небольшой кусок. Кто бывал на ножевых шоу "Стальная грань" в Киеве знают это упражнение как конкурс "Дровосек", правда тут я ни с кем не соревновался, но и перерывов не делал, брусок хороший, из магазина был просушеный и уже два года у меня дома досыхает. Финский работает хорошо, особенно надо отметить эластроновую рукоять, сколько у меня было ножей в эластроне, ни одним не удалось натереть мозоли на ладонях. Проверка рк - первые две трети от рукояти, которыми непосредственно резал дерево, бреют легко, в один проход.




Давлее изготовил кол, на случай визита вампира или зомби, на крайний случай алиен-содомит тоже пойдет...
Строгать комфортно, на всю операцию ушло несколько минут. РК - бреет. Нужно придумать что-то пожёстче.



С прошлогоднего пикника в лесу, осталась у меня самодельная импровизированная явара, из какого-то лиственного дерева, толи слива, толи рябина... Сострогал почти половину, не сильно твёрдая, но за то пару сучков на ней было. РК - бреет.

Пришлось искать материал посерьёзней. В кладовке у меня сушится уже наверное 5-й год полешко кизила. Хотел сострогать торец на косой срез - фигушки, это не сосна. Такое впечатление, что строгаешь кость, предплечье онемело и оценив силы, на подходе к половине я остановился, кизил оказался монотестовым материалом, если вовремя не остановится, то тест
 на нём и закончится.
И сразу - результат на лицо. Та часть РК что участвовала в строгании перестала брить в один проход, теперь чтобы чисто побрить участок моего предплечья ( растительность уже заканчивается на правом, на левом закончилась вчера) необходимо 2-3 прохода без нажима
или один с хорошим нажимом.
Страничку из блокнота (соответствует тетрадному) на весу режет легко чисто, без махры.





Дав отдых рукам, продолжил на брусочке бубингообразной деревяхи, строгалась труднее сосны, но легче кизила. Срез ровный блестящий. РК приблизительно в том же состоянии в каком была после кизила, т.е. без изменений.






Контрольный рез бамкуковой палочки для еды, двадцать кусочков отрезаны строгающими движениями, легкость реза такая же как и вчера, хотя может после всех деревях чуствительность руки изменилась. РК очень неохотно, но бреет, правда уже нужно постаратся. Бумагу "лапшит" без напряга. По "деревянной" части теста я лично очень доволен результатами, Z90 ведет себя великолепно.




Тест. Кизляр "Финский" сталь Z90. Часть 1.

Вот, появился повод перенести ещё один пост трехлетней давности.

Под воздействием многочисленных веток про кизлярские ножи на форумах ганзы, решил
протестировать ножик с незнакомым мне материалом клинка, а именно Z90.
В качестве подопытного была выбрана модель Финский, я давно поглядывал в его сторону, и вот всё совпало. Когда выбирал, тот же ножик из Z60 был немного поинтереснее,т.к. имел более толстый обух и из-за этого более выразительный клин от пяты клинка к кончику, Финские с Z90 изготовлены из пластин меньшей толщины, поэтому обух, на глаз,  сужается
только после двух третей длины клинка от рукояти. Длина клинка приблизительно 112 мм, толщина обуха приблизительно 2,8 мм.
Заточка заводская, легко бреет предплечье.

Упражнение первое. Салат.
Протянул двумя пальцами за рукоять, так чтобы рк  всей длиной проехалась по помидору, без нажима, только собственный вес. Кожицу помидора не прорезал. Справедливости ради нужно отметить, что помидоры попались толстокожие, тут же попробывал фалком ф1, Морой2000 и самым тяжёлым, Стерхом -2, никто под своим весом прорезать не мог. Хотя все ножи более-менее бреют.
Простая нарезка помидора на весу, проблем не составила.

Лук.
Нарезал полупрозрачными колечками, нож соскальзывает с луковицы, больше получилось полукольцами, все-таки сведен толстовато для такой работы.

Чёрная редька. Обычно её в салат не добавляю, но тут оказалось что огурцы кончились, а тестировать на чём-то надо, будет салат типа "Здоровье"... Редьку почистил и пошинковал соломкой, чистить удобно, картошку я думаю вполне осилит.
Редька немного старая и уже мягко-дряблая, но нарезал вполне неплохо, сведение 0,9 мм на кончике и не намного меньше на остальной РК конечно не даёт такого же эффекта по резу как сведённые в ноль кухонники...
Зелень. Нарезка зелени (листьев сельдерея) без нареканий, но материал такой что режется практически всем,хоть топором.Тут не так для теста, как для салата...



К салату.
Изрядно почерствевший хлеб - на отлично, режет без потяга, простым гильотинным резом, впрочем опять материал благодарный. Следующим в очереди, стало сало из морозилки, состояние - твёрдый замороженный кусок. Такую мишень лучше всего берёт скандинавский
строй клинка, у Финского в данном случае прямые спуски с подводом, но в режиме "строганины" справился вполне уверенно. Отрезать большой кусок, удалось уже с большим усилием, вернее не отрезать, а практически отколоть, поскольку после того как клинок углубился приблизительно на 5 мм, кусок сала откололся, все таки камера глубокой заморозки...



После всех продуктов, большая часть из которых нарезалась на досточке, нож продолжает уверенно брить. После того как супруга заказывала доставку японических роллов, на кухне остались китайские бамбуковые палочки для еды.
Две палочки, по пятнадцать резов, за один раз отрезая целый кусочек, строгающими движениями, итого 30 отрезов. Участок которым строгал палочки, хорошо бреет предплечье.
Вторую пару палочек строгал экономней, по двадцать резов, итого ещё 40 резов, нож бреет.

понедельник, 19 ноября 2012 г.

IX - я "Стальная Грань" 17-18 ноября 2012 года.

9-я "Стальная Грань" Международное ножевое шоу.  17-18 ноября 2012 года.  Киев, Украина.






Ещё фото от коллег по форуму:

№1   №2  №3  №4  №5  №6