Kart.Knife

пятница, 2 июня 2017 г.

Байки из кухни. Банош

Вечерело... В скверике, недалеко от кинотеатра "Флоренция", на лавочке сидел Картман и прихлебывал светлое калушское пиво с легким цветочным привкусом. В левой руке он крутил вокруг своей оси тяжелую трость из эбенового дерева, периодически выстукивая ей по теплому асфальту мелодию бравурного марша.

Через несколько минут в проеме подземного перехода показался круглый силуэт Портвешка.

- Йо-хо-хо, и бутылка рома! Весело напел Ден, грузно шмякнувшись на скамью возле Картмана.
- Пей и дьявол тебя доведет до конца-а-а-а! Фальшиво пропел тот в ответ.
Послышалось чпоканье ещё одной кронен-пробки.

Оба пребывали в благостном расположении, предвкушая чревоугодничество и алкогольные излишества.

- И кто сегодня в составе бомонда? Лениво спросил Картман.
- Краппер и Штопор.
- Дылда?
- В берлоге тихарится, бушприт потек...
- Вот сопляк, тысячу якорей ему в задницу! Картман ехидно захихикал. Нет что-бы промочить горло уискариком, простуду бы как рукой...
- Да ладно, нам же больше достанется. Ден с грохотом сморкнулся на газон с молодой травкой.
Подельники допили пиво и неторопливо пошли к знакомому подъезду.

Пока подтянутся остальные, было решено приступить к приготовлению. Плеснув на дно стаканов по паре капель яблочной ракии, они разболтали в миске магическую обмазку для свиных ребрышек.

Ложка меда и ложка горчицы, болгарские специи, соль. Тщательно перемешать.

Противень застелить фольгой и промазать подсолнечным маслом.

Ребра обжарить на сковородке до появления золотистой корочки. Аккуратно нанести на ребрышки магическую обмазку и поставить в предварительно прогретую духовку.

Во время процесса, Картман составлял фотокомпозиции с кулинарной тематикой

Не отвлекаемся. Нашинковать свиного сала, репчатого лука и в той же последовательности загрузить на сковороду.

Шкварочки.

Лучок.

Гуляш-крем (лучше острый).

+ немного (100-200 грамм) сметаны. Заправка практически готова.

Основное блюдо - болгарский банош. Прощай печень, здравствуй пузо!

Итак, берется 950 грамм сметаны. Не надо тереть грязными пальцами свои глаза, именно 950 грамм - жирной, густой сметаны.

Вываливаем её в казанок и на медленном огне помешиваем...

Постепенно всыпаем 400 грамм кукурузной муки и помешиваем до полной готовности.

Заскрипела дверь подъезда, послышались тяжелые шаги - шаркающей походкой отставного матроса, кашляя и бормоча на кухню ввалился Краппер.

- Да вы охренели что ли? Скоро Штопор заявится, а мы ещё ни в одном глазу...

- Навоз-вопрос! Картман ловко плеснул по стаканам.

По жилам расплылась, пульсируя и обжигая маслянистая жидкость в клетчатом килте. Глаза повлажнели, физиономии стали добрыми и приветливыми, на кухне стало светлее и из форточки донеслось веселое пение птичьего хора рассевшегося на тенистых кронах фруктовых деревьев.

Тем временем, накладываем нежнейший, кремоподобный банош в тарелки и поливаем сверху заправкой.

Посыпать кубиками брынзы и немного маринованных оливок с изюмом. Украсить зеленью.

Банош таял во рту как остров Рыбачий в тумане. Брынза и оливки в сладком маринаде создавали волшебный микс солоновато-сладких оттенков вкуса. Свиные ребрышки мироточили жирком и горчично-медовой смесью, которая карамелезировавшись необычайно подчеркивала горячую свинину...

А-ттт, вин-та-а-а-а!!!!

среда, 24 мая 2017 г.

Выход в лес 29-30 апреля 2017 года.

Когда ты входишь в лес, душистый и прохладный

Средь пятен солнечных и строгой тишины,

Встречает грудь твоя так радостно и жадно

Дыханье влажных трав и аромат сосны.

Нога твоя скользит по россыпи иголок

Или шуршит травой, роняя капли рос,

А сумрачный навес широколапых елок

Сплелся с листвой ольхи и молодых берез.

То духотой пахнет, то прошлогодней прелью,

То запахом грибным у срубленного пня,

Зальется иволга короткой четкой трелью,

И ветер прошумит в сухой истоме дня.

Солнечным утром 29 апреля, четверо ребят из кружка "Юные следопыты" отправились в очередной туристический поход. Витёк Майна, по прозвищу Ботсман, любитель послесарить, Венька Толстопятов, он же Крапленый, во дворе слыл приблатненным хулиганом и всегда носил нож в во внутреннем кармане пиджака, Димка Карасиков - в прошлом харьковский беспризорник с погонялом "Зануда", а ныне прилежный ученик и звеньевой. Вадюха Карточкин - фотолюбитель, краевед и натуралист, любитель натуралистских пляжей, где втихаря фоткал девок купающихся голышом.

Четверка приятелей бодро шагала по шоссе идущему по весеннему лесу. Пение птиц радующихся первому солнышку доносилось со всех сторон.

На промежуточной остановке, скинув с плеч туго набитые провизией "абалаки", они "по-взрослому" задымили папиросами.

- А давайте накатим. Вдруг, хитро прищурившись, предложил Крапленый

- Не гони лошадей. Хрипло ответил Карасиков и сплюнул под ноги сквозь зубы.

- Палевно здесь, людей много, того гляди менты заметут. Потерпи уже до поляны.

Венька раздраженно посмотрел на спутников, молчаливо поддержавших Карасикова. Ему не терпелось попробовать водки, которую он вчера, пробравшись поздно вечером на кухню, еле дождавшись пока домашние уснут, тихонько стырил в буфете и перелил во флягу.

Добравшись до поляны Зануда уселся на пенек и по-хозяйски начал командовать приготовлениями к застолью. За что, чуть было не отхватил оглоблей по загривку, но Карточкин зацепился на упавший ствол сосны и растянулся на земле, зарывшись носом в песок.

Объект "Укрытие" построенный Карточкиным ещё осенью, был полностью исправен и пригоден к использованию.

Хранитель поляны, лениво поглядывал с пригорка, наперед зная сценарий событий разворачивающихся перед его глазами.

Пока Зануда кропотливо украшал бутербродики с малосольной селедочкой и нежно-розовым салом с полосками прорости, перышками зеленого лучка и полукружочками молодой редисочки, Крапленый полез за пазуху и достал продолговатый сверток. Развернув полотняную тряпицу он достал небольшой нож с металлическим набалдашником на навершии костяной рукояти в потертых кожаных ножнах коричневого цвета, как ковбойские седла в американских фильмах про индейцев.

Все присутствующие издали завистливый стон. Нож был не просто красив, потемневший клинок из американской штамповой стали с изящно изогнутой щучкой, костяная рукоять отполированная ладонями до блеска. От ножа веяло прериями, погонями и перестрелками...

- Саня, дай позырить!

- Не лапай, не купишь. Крапленый показал Ботсману кукиш. Приложил клинок к пухлой ладошке и любовался солнечными зайчиками весело бегающими по клинку и гарде.

- Харе базарить, давайте бухнем! Зануда как самый опытный, "начислил" каждому по стопочке.

- За встречу! Торжественно провозгласил Крапленый.

После водки, на солнышке подростков основательно развезло и кое-кто, а это был никто иной как Крапленый - начал клевать носом.

Карточкин неутомимо апгрейдил жилище, забивая колышки для тента колотушкой из благородного дуба. Логично размышляя, что после того как водка закончится, он вместе с колышками позабивает в землю ещё и свои пальцы...

Колотуху он изготовил тут же, из сухостойного деревца, не выдержавшего конкуренции с молодой порослью березняка. Еще не зная, что к утру, её подленько спалит в костре Ботсман.

- Ага, ага, я все видел! Я все расскажу! Из-за пригорка донесся гнусавый голос Сережки Нервмана, по кличке Лысая Ябеда.

- Вот блин, ведь действительно заложит. Карточкин привстав, опасливо пощупал то место по которому обычно его били ремнем.

- Садись уже, махани стакан. Примирительно сказал Карасиков, сквозь кривую ухмылку.

- Оп-па!

Сережка мгновенно очутился за столом и запихнул за щеки сразу два бутерброда.

- Ты давай, это, закуску не шибко расходуй. Крапленый раздраженно потер сбитые костяшки на кулаке.

Сережа испуганно озираясь усиленно заработал челюстями, от чего стал похож на хомяка забравшегося в мешок с сухим кормом.

Тем временем, на костре доходил до готовности ароматный суп из нута с котлетами и копчеными ребрышками. Хоть нут и был отмочен Карасиковым загодя, все же недостаток опыта сыграл свою злую шутку и нут был все же твердоват, как для гороха... И только пионерский аппетит и юная всеядность позволили не только убрать весь суп, но и большую часть холодных закусок.

Когда на лес опустилась темнота и закончилась вся водка, бледные от рвоты, на нетвердых ногах, поддерживая друг друга, Сережка с Димкой отправились на остановку автобуса, ещё пока помня, что их отпустили без ночевки.

Карточкин и Ботсман сидели на бревне и под рокочущий храп Крапленого беседовали о запланированном на завтрашнее утро сборе гербария и преимуществах спортивно-туристического досуга перед банальным распитием портвейна в подворотне.

Утром, свежие и отдохнувшие, выполнив гимнастические упражнения, сформировали ножебревно.

Цветет природа буйным цветом

И мы цветемся вместе с ней

Ах как же здорово тем летом

Мы накидались средь елей

(вообще среди сосен и весной, но тогда будет не в рифму)

пятница, 12 мая 2017 г.

Обзор ножа MICRON от SOG.

На первый день крайней Стальной Грани пришелся мой день ангела, и я получил в подарок от Натальи - пару наключников от SOG-a. Вот про один из них и пойдет речь.

Модель не новая, но за счет игрушечных размеров и вырезанного в плашках рукояти логотипа - притягивает глаз и просится в руки.

Изначально выпускался с клиночком типа "боуи" и в светлом варианте. Далее шли разные варианты, и этот получился весьма симпатичным. В последнее время, я как-то дорос до американского танто - оно мне стало нравится.

Длина клинка 37,5 мм. Толщина в обухе 1,3 мм. Сведение к подводам 0,3 мм.

Толщина рукояти 3,3 мм. Длина рукояти 49,5 мм. Конструкция - два стальных лайнера (с прорезанным логотипом), сконцевая пружина и клинок, все это крепится тремя винтиками с плоскими головами под миниатюрную крестовую отвертку. В навершии рукояти - отверстие для подвеса на кольцо с ключами или вытяжного темлячка. Слип-джойнт - клинок прижимается сконцевой пружиной.
Общая длина в разложенном виде 86 мм.

Заводская заточка - на твердую тройку. Все ровно и аккуратно, но не острый. В обычном понимании - бумагу не режет. То есть порезать её в принципе можно, но нужно сконцентрироваться. Спичку на зубочистку тоже можно заточить, но сказать что это острый нож - нельзя. Те же чувства - при заточке карандаша. Большинство фабричных ножей заточено лучше. Возможно производитель сделал это специально, принимая во внимание несерьезность размеров и не предполагая что им кто-то будет действительно выполнять ножевую работу, а в случае качественной заточки, играясь им как брелком может вполне болезненно порезать себе пальцы. Тут можно только предполагать.

Функционал ножа определяется его габаритами - это классический наключник. Про него вспоминают только тогда, когда вышел из дома вообще без ничего, только ключи в кулаке, а тут надо что-то распаковать, вскрыть, соскоблить или проколоть. Любой полиэтилен и скотч он легко победит. Немного подточить и будет грозить бумаге, картону и тканным материалам. Клинок конечно коротковат, за то его можно носить хоть за щекою, хоть в спичечном коробке, хоть в самом маленьком кармашке, бумажнике, подвесить разводным колечком к бегунку молнии куртки. Или найти ещё 101 вариант укромных местечек, куда он поместится.