Очень короткий и комплиментарный обзор, ножик неброский и бюджетный, казалось бы о чём тут рассуждать? Но глянем на пресловутое соотношение "цена - качество". Разбудите ночью и задайте вопрос про самый доступный эталон реза и я отвечу, конечно же это основополагающая линейка компании "Опинель" от двойки до двенадцатки (простите за феминитив). Это привет из далёкого девятнадцатого века, когда европейцы массово умели в толковые ножи за копейки. Сейчас эта ниша беспрекословно отобрана товарищами из Поднебесной. Но вдруг, у меня случился очередной день варенья и мне подарили симпатичный ножичек. Без клипсы, слип-джойнт - без замка, раскладывать необходимо двумя руками, но харизма, я вам скажу - на уровне (не потому что я гурман и люблю опинели и дук-дуки), просто когда-то, обдумывая статью про Содбастер от Кейса, заметил такую особенность, при определённом ножевом опыте, модели созданные на этнической или некой специализированной основе, немедленно бросаются в глаза, а именно их "рабочесть" и шлифовка всех линий многими поколениями пользователей. Прям как физиогномика, просто видишь нож на картинке и уже понимаешь, что тут нет ничего лишнего (как в скульптуре), всё ради функциональности. А в данном случае, дизайн - банальнейший, но нюансы для намётанного глаза так и прут. Тут и общая аккуратность изготовления и подбор материалов и конечно же весь ансамбль визуально -тактильного ряда, как открывается, как сидит в руке, отсутствие люфтов и прочие впечатления уже не материальной природы...
Итак, на сцене изделие от компании Antonini Srl, модель "Siciliano", выпускается в трёх размерах: 15, 17 и 19 см. (длина в разложенном виде), у меня - 19 см (нож). Кстати, вспомнил, что уже писал про их ножик под брендом Старый Медведь.
Клинок. Силуэт - плавный дроп-пойнт, на грани спир-пойнта. Строй - прямые спуски от обуха, но с особенностью, там где должны начинаться подводы к режущей кромке - их нет, они залинзованы в ноль, понятное дело что при правке будут сформированы микроподводы, но из коробки их нет. Это объясняет первый и продолжающийся "вау-эффект" впечатления от реза. Длина клинка, от рукояти 85 мм., от начала спусков 75 мм. Толщина обуха 2 мм. Сведение (учитывая линзу), приблизительно 0,4 мм. Материал клинка - 420 нержа. Финиш клинка поперечный сатин от гриндера (да, отдельной технологической операции по финишированию поверхности клинка не проводилось, но при таком бюджете это естественно и на функционал никак не влияет). И отдельной изюминкой - штамповое клеймо на пятке с бессмертной классикой второй половины ХХ века - "INOX". В англоязычных странах "STAINLESS STEEL", у немцев "ROSTFREI" у нас - "НЕРЖ.".
Пятка клинка имеет ровную поверхность, фиксирующую клинок в промежуточном положении под 90 градусов к рукояти.
Рукоять. Тут всё лаконично и традиционно, слип-джойнт со сконцевой пружиной, собрана на штифтах и лайнерах из латуни с накладками из бубинги. Длина 106 мм., ширина (максимальная в навершии) 17,2 мм., толщина 12,8 мм
Формальные "косяки" не влияющие на функционал.
Тут не косяк, а просто не обработанная после вырубного штампа боковая поверхность пятки клинка.
Эргономика. В руке сидит удобно, для тех операций которые ему подходят, вся рукоять округлая и гладенькая, острые грани присутствуют только на торцах накладок, что не влияет на эксплуатацию, а лишь способствует контролю в ладони
Традиционные масштабные фото.
Тестирование. На протяжении трёх недель, как тонкий ценитель чищенных яблок, работал ножом по фруктам, так как посчитал такую задачу для него оптимумом. Тонкий обух, отличное тонкое сведение, линза на подводах - всё это даёт волшебный рез уровня Опинеля. Отлично подходит для яблочной и цитрусовой кожуры, великолепно режет хурму и бананы. Филигранно справляется с тонкой работой отделения мякоти грейпфрута от горьких перегородок. Конечно же нож легко режет и прочие продукты, нарезает колбасу и вскрывает упаковки, но это делают и все остальные мои ножики без малейшего напряга, а вот по фруктам так же хорошо выступить они не могут, не обладая такой специфической геометрией клинка.
Подводя итоги.
Сталь - абсолютно рядовая 420-я нержа, но прежде чем морщить нос, давайте честно прикинем, сколько яблок, цитрусовых и прочих плодов необходимо порезать, чтобы режущая кромка начала изнашиваться? Вопрос со звёздочкой.
Имеем нож, за десятку евро, сделанный бюждетно (без микронной подгонки и крафтового финиша), но качественно - без люфтов, заусенцев и прочих косяков бросающихся в глаза, не совсем без них, но это исключения подчёркивающие правило, воспринимаемые как непременный атрибут "винтажной" ручной сборки классической конструкции. Бубинга, латунь - по моему очень стильно и такие ламповые материалы радуя глаз не позволяя назвать этот ножик дешёвым в отрицательной коннотации. Единственно что, бубинга в чистом виде склонна блёкнуть, поэтому сразу обработал накладки датским маслом, чтобы радовали глаз яркой и контрастной текстурой. Итальянцы прекрасно понимая, как опрометчиво отдавать такую лакомую ценовую нишу ножевого рынка азиатским производствам, выдают великолепный продукт с ножеманской точки зрения, по качеству реза - объективно уровня Опинеля. А это, как уже отмечал выше уровень эталонный.
