Вьюн. Фикс от Виктора (Botsman) Виры.

Небольшой, очень изящный ножик с тонкой, максимально резучей геометрией, приправленной мастером "огненным" материалом клинка и прекрасной в своей гармоничности пастельной рукоятью из сердцевины абрикоса. 

Клинок - листовидный дроппойнт, строй - прямые спуски немного повыше, чем от середины клинка. Длина клинка 86 мм. Ширина 18,5 мм. Толщина в обухе 2,3 мм. Сведение "в ноль" с микроподводом, измерить штанген-циркулем мне достоверно не удалось, вроде как 0,1 мм, но думаю ещё меньше...
Материал клинка - быстрорез, по косвенным признакам Р-18, но точно не известно. При изготовлении формировался уверенный заусенец, что свидетельствует об отсутствии перекала.

Заточка - уверенное бритье "с отскоком". Финиш - очень тонкий продольный сатин, на спусках мутное, но уже зеркало, из-за чего клин очень трудно фотографировать.

Рукоять абрикосовая с больстером желтого металла. Округлая спинка и грани на брюшке, то что нужно для лучшего управления ножом.

Рядом с рукоятью "Бобра".

Эргономика.

Для моей ладони длина - впритык. Комфортнее всего - обычный молотковый хват.

Баланс сразу за больстером.

Ношение. Кожаные погружные ножны на шлейке свободного подвеса к поясному ремню или тренчику штанов для ношения в кармане. Можно конечно в карман и не засовывать, разгуливая с болтающимся в районе гениталий ножиком, но такой вариант для лагеря, на длинные дистанции лучше спрятать.

Вес ножа 54 грамма, вместе с ножнами 80 грамм.

Тестирование такого красивого ножика должно приносить радость и приятность. Поэтому в данном случае, решил не бросаться в столь любимые мной крайности и не испытывать нож по максимально доступным материалам "красной зоны риска", то есть тем что могут привести к повреждениям режущей кромки или клинка целиком. А вот приготовление супа, позволяет и нож погонять по целевой группе мишеней и получить целую кастрюлю питательного варева.

Мясо - свинина. С ребрышек срезана мякоть и порезана на порционные кусочки (примерно 20Х30 мм). "Со свистом".

Репчатый лук. Чистка - отлично, срезаны полюса луковицы, снята шелуха. Луковица располовинена (поскольку лук молодой и крепкий, чувствуется легкое раскалывание). При нарезке на полукольца и затем - перпендикулярно, на крупный "кубик" - без малейших проблем - максимальный комфорт. При приготовлении салата, режу на весу, тончайшими кольцами, жмурюсь от удовольствия - настолько сексуален рез.

Морковь. Что бы при приготовлении пищи получать удовольствие, процесс не нужно затягивать. В этом нам помогают специальные приспособления. Морковь чистим овощечисткой от компании Викторинокс (незаменимая вещь на кухне, по картофелю, моркови и прочим плодам с ненужной при готовке кожурой).  А на пятаки распускаем специальной шинковкой, коротая кроме второй космической скорости дает сертифицированную толщину каждого поперечного среза (пользуюсь ещё для расправы с огурцами, на салат). Для ножа собственно работы не остается. Но не забываем про детали, кончик и попку морковки необходимо срезать и тут Вьюн триумфально выступает в роли джедайского меча, молниеносно отделяя вышеупомянутые части корнеплода.

Картофель чистим овощечисткой, (для глазков у неё есть острый конусовидный кончик), а нарубить корнеплоды на порционные кусочки (для равномерности распределения в суповой массе) опять берем ножик. Результат прекрасный, да и по правде говоря - задача несложная.

Ставлю кастрюлю с картошкой на плиту, слегка обжариваю ребрышки с остатками мяса, само мясо, закидываю в кастрюлю, далее повторяю процесс с морковью и луком. Следом вываливаю банку консервированной кукурузы (в порядке эксперимента (оказался удачным), обычно идет заброс консервированной фасоли), томатная паста, свежий помидор, соль, специи, чеснок, стручок перца "птичий глаз" (лучше в прикуску, в супе не чувствуется), 

Без ощутимого сопротивления срезает центральную "мачту" стебля с верхушки головки чеснока и также легко "корневую бороду" с обратной стороны. Чистка чеснока, как понимаете - отлично.

И все же, я не могу определить Вьюна в чистые кухонники, дело в том что мелкие овощные ножики у нас на кухне наиболее востребованы и выполняют львиную часть работы, поэтому требования к ним самые высокие. Мастер сделал Вьюну роскошный в плане эстетики обух  - заполированный "в зеркало" и со сферическим сечением. Оставленные грани на переходе к голомени очень четкие но с неуловимой глазу фаской, что лишает их остроты. А острые грани обуха играют важную роль при работе с овощами - как скребок. При чистке молодого картофеля, моркови, вареного буряка им гораздо удобнее и экономичней использовать чем овощечистку или режущую кромку самого ножа.

А вот как одно из определений данных самим Botsman-ом - "распорядитель закуси" подходит идеально. С чисткой яблок справится играючи, нового урожая пока не видел в продаже, но проверил этот скилл на том же картофеле.

На следующий день, после супового тестирования, наступил любимый день трудящихся, особенно офисного планктона - пятница. И зарядив башенную часть холодильника двухлитровыми бронебойными снарядами крафтового эля, я приступил к подготовке пивных снеков к употреблению. Несколько сортов вяленой морской рыбы, продающейся в виде бесформенных листов филе, необходимо нарезать на небольшие кусочки (мне оптимален размер с тыквенное семечко), чтобы культурно пить пиво с рыбой а не грызть, ожесточенно пытаясь откусить кусок от завяленного до консистенции линолеума клаптя рыбьей филешки...

Вьюн мягко и приятно решил все проблемы измельчения этого достаточно проблемного материала. Резать его с потягом у меня не получается вообще ничем, слишком вязкий материал, сцепляется с РК и тянет рыбу по разделочной доске. А вот чистым катом - легко и непринужденно, с начала на полоски, а затем на порционные кусочки. Вяленое мясо режет и с подачей и катом, как удобнее. Кальмары разной степени усушки, какие-то мини-осьминоги и прочие морские гады крошатся безпроблемно. Ну про сыр-косичку, упоминать было бы смешно, слишком легкая мишень, по сравнению с вяленой рыбой. 

Бутербродные упражнения - сплошной фан и кайф. А как он режет замороженное в камень сало... Стихи можно сочинять.

Вот, скажет привередливый читатель, ну что за тесты? Ни тебе выкрашиваний, ни замятин на режущей кромке, а как же скорость восстановления заточки? Тихо, без паники! Отвечу я... Вы хотите повреждений РК? Их есть у меня. Как то раз, готовил я себе холостяцкий обед и вместо салата, решил просто порезать большой, ароматный розовый помидор к отварной картошечке с зажаренной свиной грудинкой. И какой-то злой демон навел морок так, что я начал резать помидор на весу не снизу вверх или параллельно земной поверхности, а сверху вниз. Вьюн провалившись в тело помидора движимый инерцией пролетев насквозь тюкнул подъемом лезвия к кончику по поверхности стеклянной тарелки от французской торговой марки Люминарк. При торопливом осмотре ничего видно не было, но брить в этом месте нож перестал. Вооружившись оптикой я таки обнаружил незначительный но достаточно длинный (по всей контактной зоне со стеклом) замин. Надо ли говорить, что вооружившись белым бруском треугольного сечения от Села нашего Глессера и его компании Спайдерко точилки Триангл, мне хватило пол минуты на правку до состояния "бреет с отскоком". Закрепленного правкой на брусочке из какой-то отвержденной пасты бежевого цвета.
Обезглавлены несколько десятков ПЭТ-бутылок. Работает стабильно хорошо.
Споласкивая водой после использования и вытирая насухо, за две карантинные недели ежедневного использования, клинок даже не потемнел. Если порезать помидор и оставить - пятна конечно появятся достаточно быстро, но опытный ножеман всегда имеет необходимую сноровку по уходу за нестойкими к коррозии сталями...

Общие выводы. Подтверждая первоначальное впечатление нож показал себя полностью рабочим инструментом, за счет прекрасной геометрии обладает очень вкусным резом. Скромные габариты и тонкий обух определяют его в область деликатных работ, без лишнего экстрима и трудовых подвигов на ниве силового реза. Миссия - приносить удовольствие от работы и эстетики дизайнерского решения. Без вычурного украшательства рукояти и больстера, татуировок на клинке, Вьюн самодостаточен с своих силуэтах и линиях, геометрических пропорциях и цветовой гармонии...

Бобр. Городской фикс от Виктора (Botsman) Виры.

Когда ко мне попал этот ножик, возникла извечная проблема -  как его назвать? Не успев как следует пораскинуть мозгами, как получил подсказку от случая. Буквально, зайдя после почты в супермаркет увидел плоды деятельности маркетологов сникерса. Все сразу стало на свои места. Нож стал Бобром. Добавить Злюку не смог. Дизайн такой уютный, домашний, ничего злого в нем совсем нет.
Небольшой, узкий ножик, постоянно ловлю себя на желании назвать его "финкой". Хоть он и не попадает в каноны, известные сейчас любому ножеману - низкие сканди-спуски, ровный обух, рукоять - с грибком (ну у шведов ещё "бочка"). Но мы также знаем, что современная продукция лишь слабый отголосок былого разнообразия. И вот задумался, а ведь не смотря на древность и народность, те финки что мы знаем и любим, получили свою массовую популярность уже после начала их промышленного производства, пусть это были не автоматизированные заводы, как нынешняя Мора, но люди были работящие, выдавали на гора впечатляющие тиражи и торговали по каталогам охватывая значительные территории. Молодой капитализм, все такое. Так вот, те смелые и амбициозные пионеры ножевого маркетинга, производили и активно наращивали модельный ряд, развивая на платформе финки множество моделей, иногда достаточно специфического назначения, и тут листая старые каталоги Фискарса, Моры мы глотая слезы умиления, видим первые шаги глобализации, смешения стилей. Все ради прибыли, угодить каждому, нарастить продажи. Тут вам и дедовские кинжалы и американские боуи с "щучкой", утилитарные "бутчеры" и вычурная "кухня", дроп-пойнт разной степени - тоже не редкость. Полный праздник и с геометрией клинка: сканди-спуски  - чистые и с подводом (и кстати сказать низкие были скорее редкостью, в основном от средины и выше), фулл-флеты, "ромбик" и "бритва".
И понял я, попади этот ножик на сто лет назад, вполне мог оказаться в таком каталоге и определение "финка" было бы абсолютно естественным.

Клинок. Силуэт - резкий дроп-пойн на грани с шип-футом. Строй - прямые спуски на 3/4 ширины клинка с мини-подводами к режущей кромке. Длина клинка (от больстера к кончику) 87 мм. Толщина обуха 4 мм. Сведение к мини-подводам 0,2-0,3 мм. 

Материал клинка - быстрорежущая, инструментальная сталь Р6АМ5. По химсоставу: Углерод 0,8-0,9%, Хром 3,8-4,4%, Молибден 4,8-5,3%, Вольфрам 5,5-6,5%, Ванадий 1,7-2,1%, Кобальт до 0,5%, Кремний 0,2-0,5%, Марганец 0,2-0,5%, Никель до 0,6%, и немного других примесей.

Рукоять. Симметричная,  фигурная, прямоугольного сечения со сглаженными гранями.с утолщением посередине. Изготовлена из древесины абрикоса, больстер и навершие из желтого металла с тонким "дятлингом".

В руке, молотковыим хватом сидит идеально,  как влитая.

Фехтовальным тоже неплохо, но для меня - впритык.

Благодаря толстому обуху, на него комфортно ложится большой палец.

Обратным хватом, также хорошо как и молотковым.

Баланс на первую треть рукояти.

Ношение. Мастер позиционирует ножик как городской фикс, поэтому кожаные ножны имеют жесткий горизонтальный подвес. Так удобнее носить, постоянно присаживаясь на сиденье автомобиля или общественного транспорта, да и не так заметно в летний период. Отсутствие клапана - для меня минус, сейчас когда все новенькое, нож сидит крепко, но зная свойства натуральной кожи, можно ожидать что плотность "сидения" ножа может снизится и с горизонтального подвеса шансы потери ножа очевидны. Рефлекторно рука ложится на навершие рукояти проверяя наличие ножа в ножнах. Но традиция расхаживать по улице держась за рукоять ножа канула в века и сейчас вызовет ненужные рефлексии случайных прохожих.

При скромных габаритах не исключен вариант ношения в кармане брюк, что бы он там не болтался в свободном положении, из кожаной ленты или паракорда легко соорудить подвес на карабин к тренчику брюк или поясному ремню.

Тестирование. Хоть мастер и позиционировал нож как городской фикс, я считаю, что матерый бушкрафтер (каким несомненно мечтает быть любой ножеман), может использовать в лесу любой режущий предмет для вдумчивого костёринга и шалашинга. Поэтому первым тестом была старая, добрая "волшебная палочка" Морса Кочанского. Ножик предсказуемо легко грызет сухую кленовую ветку, ловко справляясь со всеми видами хитроумных пазов, насечек и выборок. Клинок после прохождения теста спокойно продолжает брить растительность на предплечье. Я бы не определил его как ножик подходящий для резьбы по дереву, но с мелким бушкрафтингом, справляется легко, работать им приятно.

Силовой тест. Горлышки ПЭТ-бутылок. Тест не практичный и не количественный, только ощущения от работы с приложением силы. Поверьте если у ножа есть с этим проблемы, рука их почувствует незамедлительно.

Отличная геометрия для силового реза - мощный обух и прямые спуски почти в ноль, плюс достаточно эргономичная рукоять позволили пройти Бобру этот тест с отличным результатом.

 Нож уверенно половинит горлышки, остановился на первом десятке, поскольку устал лучезапястный сустав (при силовом резе на горизонтальной поверхности на него идет серьезная нагрузка). Но уверенно могу заявить - он, не смотря на свои скромные габариты, годится для силового реза.

Поскольку нож продолжает уверенно брить (с момента получения ножа в руки, я его ещё ни разу не правил), принял решения тестировать режущие свойства. С предыдущих обзоров, очень удачно осталась половинка бумажной бухты. Рез продемонстрирован отличный, клинок прошел через бухту уверенно и можно сказать легко. Срез чистый и ровный. Острота хоть и осталась бритвенной, заметно просела. То есть нож бреет растительность, но уже с трудом.

Вот и пришло время правки. Белая "файн" керамика от спаевского триангла - моя настольная правилка "на каждый день" и во время тестирований. Поскольку толком нож я не затупил, мне хватило нескольких движений с каждой стороны, для полного восстановления остроты до состояния "брееет с отскоком".

Вот и настала очередь пенькового каната. Режет вкусно, быстрорез и геометрия способствуют. После первого десятка, нож бреет, но уже без "отскока". После второго десятка, острота не изменилась, нож бреет. После третьего десятка - картина аналогичная. Четвертый десяток - кромка села сильнее, можно сказать что он бреет, но чисто номинально, необходимо несколько проходов. Пятый десяток - ситуация не изменилась, очень слабо - но бреет. При этом канат режет также бодро. РК через оптику выглядит практически идеально, сколько ни всматривался - блесток не увидел. Шестой десяток, бритвенная острота окончательно ушла. Офисную бумагу А4 режет неплохо, махра слабо заметная. В оптику видны очень маленькие блестки, расположенные в начале режущей кромки у основания клинка, то есть в том месте где клинок прорезав канат входит в деревянную колоду со всем абразивом осыпавшемся во время  процесса резки (плюс остатки от предыдущих тестирований). 60 резов пеньки для потери бритвенной остроты - результат прекрасный. Марафонить до неспособности перерезать канат в один проход откровенно не хочу. Главный результат получен, во-первых снова зацементирован постулат - на канате рулит геометрия, во-вторых не смотря на мировые бренды, наши отечественные быстрорезы могут дать им неплохую фору (естественно при необходимой квалификации мастера способного вытащить максимум свойств материала в достоинства изделия).

Правка до "хрустящего бритья" снова занимает минимум времени и усилий.

Консервная банка. Тест который не утратит своей актуальности пока на магазинных полках ещё стоит жестяная тара.

Первый подход - самый щадящий, так как исключает боковые нагрузки на РК. Срезаем крышку банки по боковой стенке под самым рантом. Режет легко, после бреет, но хуже изначального.

Второй подход, ещё один способ уводящий от боковых нагрузок. Он для неглубоких, так называемых, цельнотянутых банок, у которых нет нижнего шва. Вскрываем по грани/сгибу между стенкой и цельнотянутым дном. Тонкая жесть режется легко. Нож немного хуже, но бреет.

Третий подход традиционный. Толстая жесть банки из-под кукурузы, вскрываем крышку по кругу с боковыми нагрузками. Вскрыл нормально, пару раз запнувшись (из-за толстого обуха, клинок сильно загибает края разреза). Нож с трудом но бреет. По середине клинка на режущей кромке образовался длинный замин (миллиметра три) хорошо видный невооруженным глазом. Все логично - тонкое сведение не для консервного ножа, бритвой банки никто не открывает. Радует отсутствие намеков на выкрашивание.
Вывод простой: даже если у вас тонко сведенный клиночек с бритвенной остротой, выбирая правильный способ вскрытия банки (без боковых нагрузок на режущую кромку) вы можете обойтись без урона для остроты.

У людей старой закалки быстрорез ассоциируется с ломкостью. Нож из пилы Робеля треснувший по середине клинка или у рукояти - картина не редкая в годы индустриальной мощи Советского Союза, когда количество металлообрабатывающих заводов в городах достигало значительной концентрации и заводские поделки встречались на руках иногда чаще чем магазинная продукция. А уж сломанные кончики - как обязательный атрибут таких ножиков. МОлодежь, пОдростки просмотрев в кинотеатрах фильмы про индейцев с Гойко Митичем в главной роли, вполне естественно начинали метать в стволы деревьев и двери квартир все что отдаленно напоминало нож. Вот и врубилась навечно в память простая истина - быстрорез, сука - хрупкий и для серьезного ножа для приключений, не годится...

Но со временем, нарастив ножевую культуру, пришло понимание, что метать лучше всего специально предназначенные для этого металлические пластины в форме ножа. А рабочие изделия никуда кидать не надо, ими наоборот - надо резать.

Итак, следующий тест на ломкость. Принимая во внимание толщину обуха и мощный кончик клинка, приступал к нему без особых опасений. Естественно не собираясь зажимать клинок в тисках и гнуть его, надев трубу на рукоять, на какие-то фантастические градусы. Все проще - выламывание щепы. Как уже писалось, кончик клинка находится в зоне наибольшего риска, так как всегда на острие атаки. Им везде суют, ковыряют, втыкают в дерево а потом тянут на себя, некоторые норовят открутить винтик, клинически неисправимые - закрутить саморез.

 Для теста был взят обрезок соснового бруска 15 -летней сушки (из старого дивана) и произведено многократное выламывание щепы, путем загона кончика клинка в брусок и резкого наклона ножа перпендикулярно плоскости клинка. И так мне этот процесс понравился, что не мог остановится, добравшись до середины бруска.

 А потом решил - нет препятствий энтузиастам, надо идти до конца, и проковырял (с проворотом) брусок насквозь. При том что боковые нагрузки на РК имели ещё какое место, нож  после всего, вполне остр и бреет.

Картонная труба от упаковочной стрейч-пленки, камрад прочитав очередной обзор решил помочь материалами , толщина стенки 4,5 мм. Хват - картофельный, режущей кромкой к верху упираясь в трубу большим пальцем, режем на себя. Идет хорошо и ровно (важно резать под углом в 45 градусов) отрезал один кусок длиною (приблизительно и округляя в меньшую сторону) 1,5 метра. Брить РК практически перестала, но бумагу режет чисто.

Гофрокартон. Пошинковал на ленты коробку от пиццы. Режет, но не фонтан, сказывается толстый обух при узком клинке. Кромку держит неплохо, но брить перестал очень быстро.

Стяжные ленты порезал после картона без правки, сгибая пакет пополам: до 4 за раз - легко, 8 штук за раз - трудно, необходимо несколько движений.

Кухонные тестирования, проводил не подразумевая, что он там будет использоваться, а для общего представления об эргономике и эксплуатационных качествах изделия. Узкий клинок и такая же рукоять удобны для чистки картофеля, лука и прочих овощей. В нарезке корнеплодов не фонтан - толстый обух. А вот помидоры режет ловко, спокойно режет соломку из капусты и легко справляется с репчатым луком нарезая колечки на салат. Свежих яблок пока нет, но думаю по аналогии с картошкой, все будет хорошо. От всей этой органики, клинок немного темнеет, но цвет окончательно не меняет, все потемнения сходят также легко как и появляются.

По итогам. Небольшой, очень удобный ножик. Хорош в работе по большинству материалов, учитывая, конечно же специфику геометрии клинка. При полноценной рукояти  - на полную ладонь и средней длине клинка, сохраняет скромные габариты, что важно как для маневренности и удобстве при работе так и для постоянного ношения. При этом запас прочности клинка - внушает. Любителям покрепче придется по вкусу.