Байки из кухни. Банош

Вечерело... В скверике, недалеко от кинотеатра "Флоренция", на лавочке сидел Картман и прихлебывал светлое калушское пиво с легким цветочным привкусом. В левой руке он крутил вокруг своей оси тяжелую трость из эбенового дерева, периодически выстукивая ей по теплому асфальту мелодию бравурного марша.

Через несколько минут в проеме  подземного перехода показался круглый силуэт Портвешка.

- Йо-хо-хо, и бутылка рома! Весело напел Ден, грузно шмякнувшись на скамью возле Картмана.
- Пей и дьявол тебя доведет до конца-а-а-а!  Фальшиво пропел тот в ответ.
Послышалось чпоканье ещё одной кронен-пробки.

Оба пребывали в благостном расположении, предвкушая чревоугодничество и алкогольные излишества.

- И кто сегодня в составе бомонда? Лениво спросил Картман.
- Краппер и Штопор.
- Дылда?
- В берлоге тихарится, бушприт потек...
- Вот сопляк, тысячу якорей ему в задницу! Картман ехидно захихикал. Нет что-бы промочить горло уискариком, простуду бы как рукой...
- Да ладно, нам же больше достанется. Ден с грохотом сморкнулся на газон с молодой травкой.
Подельники допили пиво и неторопливо пошли к знакомому подъезду.

Пока подтянутся остальные, было решено  приступить к приготовлению. Плеснув на дно стаканов по паре капель яблочной ракии, они разболтали в миске магическую обмазку для свиных ребрышек. 

Ложка меда и  ложка горчицы, болгарские специи, соль. Тщательно перемешать. 

Противень застелить фольгой и промазать подсолнечным маслом.

Ребра обжарить на сковородке до появления золотистой корочки. Аккуратно нанести на ребрышки магическую обмазку и поставить в предварительно прогретую духовку.

Во время процесса, Картман составлял фотокомпозиции с кулинарной тематикой

Не отвлекаемся. Нашинковать свиного сала, репчатого лука и в той же последовательности загрузить на сковороду.

Шкварочки.

Лучок.

Гуляш-крем (лучше острый). 

+ немного (100-200 грамм) сметаны. Заправка практически готова.

Основное блюдо - болгарский банош. Прощай печень, здравствуй пузо!

Итак, берется 950 грамм сметаны. Не надо тереть грязными пальцами свои глаза, именно 950 грамм - жирной, густой сметаны. 

Вываливаем её в казанок и на медленном огне помешиваем...

Постепенно всыпаем 400 грамм кукурузной муки и помешиваем до полной готовности.

Заскрипела дверь подъезда, послышались тяжелые шаги - шаркающей походкой отставного матроса, кашляя и бормоча на кухню ввалился Краппер.

- Да вы охренели что ли? Скоро Штопор заявится, а мы ещё ни в одном глазу...

- Навоз-вопрос! Картман ловко плеснул по стаканам.

По жилам расплылась, пульсируя и обжигая маслянистая жидкость в клетчатом килте. Глаза повлажнели, физиономии стали добрыми и приветливыми, на кухне стало светлее и из форточки донеслось веселое пение птичьего хора рассевшегося на тенистых кронах фруктовых деревьев.

Тем временем, накладываем нежнейший, кремоподобный банош в тарелки и поливаем сверху заправкой.

Посыпать кубиками брынзы и немного маринованных оливок с изюмом. Украсить зеленью.

Банош таял во рту как остров Рыбачий в тумане. Брынза и оливки в сладком маринаде создавали волшебный микс солоновато-сладких оттенков вкуса. Свиные ребрышки мироточили жирком и горчично-медовой смесью, которая карамелезировавшись необычайно подчеркивала горячую свинину... 

А-ттт, вин-та-а-а-а!!!!