вторник, 4 июля 2017 г.

Обзор ножа Грызун-2. От ножевого дизайнера Дениса Морозова.

Нож в скандинавском стиле, подкупающий лаконичностью дизайна. Конечно же встреча была не случайна, я уже писал обзор про карапет Грызун, так получилось что название для ножей пришлось подбирать мне , в силу патологической лени автора этих ножиков, Дениса Морозова, известного также в узких ножеманских кругах как Den777. Вот так и сложилась ситуация что ножик вполовину меньший базовой модели имеет оригинальное название, а базовая модель идет с приставкой "-2", все это по причине хронологического наименования ножиков оказавшихся у меня в руках. В общем, у меня уже более полугода, постоянно со мной на всех выходах в поле и соответственно поработал не мало. Поэтому специально тестировать для обзора особого смысла не было и я ограничился совсем небольшим тестом, скорее отдал дань традиции.
Итак, собственно основные ТТХ:



Длина клинка: 105 мм
Ширина клинка: 20,5 мм
Ширина прямых спусков 11 мм.
Толщина в обухе: 2,5 мм
Сведение к началу подводов: 0,3 мм
Материал клинка: быстрорез (состав стали засекречен мастером, но были тонкие намеки на немецкий аналог М2). Силуэт клинка - прямой обух. Строй клинка: скандинавский (с подводом к РК).




Длина рукояти: 110 мм.
Дизайн рукояти: Тапио Вирккала



Ножны кожаные с уже традиционно жестким подвесом под ширину дамского пояска для шириной в мизинец. На самом деле, конечно же -  для подвеса на шнурке.



Дизайн ножа в целом - лаконичен, красив и просится в руки. Работать такой рукоятью - одно удовольствие, эргономика зашкаливает.



Геометрия клинка продуманная - прямые скандинавские спуски с подводами. Такой выбор обусловлен стереотипами о повышенной хрупкости быстрорезов. Как показал последующий опыт использования, быстрорез быстрорезу - рознь. И данный материал клинка сохранив и твердость и резучесть продемонстрировал похвальную вязкость и не предрасположенность к выкрашиванию.



По поводу стойкости режущей кромки. Как-то весной, мне сообщили что пора выбрасывать ковер, который лежал на полу в кухне, на протяжении более шести лет. Поскольку не хотелось возиться в лифте с целым ковром свернутым в рулон, я задумал порезать его на небольшие куски, форматом примерно А-3 и вынести их в полиэтиленовом мешке для мусора. Пол покрыт керамической плиткой и ходить по нему было прохладно, поэтому в свое время и постелили ковер. Естественно что его регулярно подметали и немного реже, но тоже регулярно пылесосили. Но как только я начал его резать, то сразу понял что в нем неимоверно много мельчайшего песка, который при резе начал сыпался на плитку пола. Плюс, ещё очень жесткая основа ковра. Испытание тяжелое для любого ножа, понимаю что звучит несколько категорично, но могу заверить, исходя из личного опыта, большинство ножей из сталей "среднего класса" споткнулись бы на первых сантиметрах разреза и на этом вышли бы из строя, не в состоянии продолжить работу. Грызун-2 после первых 3-4 кусков уверенно заблестел по всей длинне РК и резать стал раза в два-три хуже. Пожалуй только природное упрямство и мускульная сила (которую пришлось задействовать в полной мере) позволили дорезать четвертый кусок. Далее - интенсивная правка в течении 5-6 минут на белой керамике Спайдерко. РК снова в рабочем состоянии. И опять после нескольких отрезанных кусков режущая кромка блестит как обух викторинокса. Снова яростная правка на белоснежном трехгранном стержне и снова несколько кусков ковра. Честно говоря, порезав на куски половину ковра, возникло сильное желание плюнуть и не мучить ни себя ни нож, ни ковер. Но азарт тестера уже завладел мной и я принципиально решил закончить задуманное. Пока за спиной мне не начали намекать, что пора заканчивать мои творческие приседания и продолжать генеральную уборку. Последнюю четверть ковра я нарезал на полоски (основа ковра была соткана так что направления реза с разницей в 90 градусов, давали разное сопротивление материала), которые свернул в "роллы" и они успешно поместились в 160 литровый мусорный мешок.
Итого: материал клинка показал себя с лучшей стороны. Он на весьма приличном уровне резал очень абразивный и сложный материал, буквально на глазах убивающий РК во время работы. При том, что пережил несколько практически полных затуплений, не позволявших продолжать работу, такое же количество правок, не дав при этом ни одного (!) выкрашивания на режущей кромке. Правился относительно быстро, полностью восстанавливая работоспособность ножа.
Ну, про продукты питания даже особо писать не буду, режет все что ест человек и прочая скотина. Кстати, ранее часто бывая на сельском рынке на юге Киевской области, обращал внимание что торговцы свежим мясом и салом предпочитают самодельные ножики с клинками из рапида.



Тестирование для обзора. Как уже указывал, отдавая дань традиции было решено провести небольшое тестирование на камеру. Программа предельно короткая, поскольку нож я к этому моменту знаю как облупленный. Программа (за исключением канатов и высекания искры из обуха кремнем) такая же как у Дейва Кентербери для бушкрафт-ножиков.



Канат пеньковый: нужно сразу отметить, что перед тестом я нож специально не точил, честно говоря вообще не помню когда я это делал. В самом начале я было взялся уменьшить родное сведение к РК, но потом отвлекся и забыл. С тех пор нож общался только с белой керамикой. На видео видно что нож елозит по канату, не проваливается от одного прикосновения, тут надо в сотый раз сказать, что канат побеждает в первую очередь геометрия, а подвод тут только мешает.
Канат манильский: тут вообще ситуация намного жестче, путем множества проб установлено, что манилу нормально способен резать только классический сведенный в ноль скандинав, т.е. частный случай идеального клина. Поэтому на видео я заметно потею отпиливая эти два кусочка.
Батонинг: без сучка и задоринки, полешки послушно покололись, клинок и не пикнул.
"Буратино" для растопки - хорошо и уверенно, идеально - опять таки только классическая финка " в ноль", говорю как любитель вырезать по дереву.




Вторая часть разведение огня при помощи обуха ножа и ферроцериевого стержня. Тут еще тестируется материал для растопки:
Первый вариант тонкие пленки с поверхности берёзовой бересты, очень похожие на папиросную бумагу, скомканные и растертые в ладонях. Около десятка чирков и огонь загорелся.
Второй вариант: сухая трава, также растертая в ладонях, сравнимое с первым вариантом количество снопов искр и трава занялась пламенем.
Третий вариант: распушеный пеньковый канат. Тут лирическое отступление. Дело в том что между съемками 1-й и 2-й части теста прошло несколько дней (пока я нашел ферроцериевый стержень среди своего барахла) и накануне вечером, над местом съемки прошел не долгий но сильный дождь. Когда мы с оператором пришли на поляну, остатки каната были влажные, они успели просохнуть на солнышке на считанные минуты пока я их распушивал и готовил остальные материалы для съемки второй части.
Так вот, комок волокон пеньки вспыхнул с одного чирка! Эффектно, как будто это был комок хлопковой ваты. Таким образом нужно признать пользу совета Дейва Кентербери, иметь в составе снаряжения веревку из натуральных материалов, т.к. кусочек её можно использовать для разведения огня.


Из недостатков ножа - естественно предрасположенность материала клинка к коррозии. Рапид не стремится ржаветь как простое железо, но и не любит халатности. Сунете мокрый ножик в ножны и забудете на пару дней - глядишь и появились рыжие пятна на спусках и плоскостях клинка.






воскресенье, 11 июня 2017 г.

Обзор ножа Mini N690 Outdoor Knife от TRC Knives

К скелетникам отношусь настороженно, они иногда цепляют глаз совершенством линий, но оказавшись в работе и забывая про специфику конструкции владельца настигает разочарование (в виде натертых волдырей на ладонях). На заре ножемании, я сам чуть не попался на эту удочку, залипнув в небольшом магазинчике на поддельные металки Джила Хиббена, и несколько дней бредил их приобретением с целью вожделенного обладания. Хорошо что вовремя прочитал текст авторитетного Александра Марьянко, который смог подобрать убедительные слова и предотвратил эту ложку дегтя на заре моего ножеманства.
Со временем пришло понимание, что каждый нож в принципе - хорош. Главное правильно понять его назначение. Скелетники  в первую очередь - это летающие ножи, они тут незаменимы и кто хоть раз стоял у метательного стенда это подтвердят.
Вторая ипостась - разделочник, как правило для птицы или рыбы (например колдстиловский "птичка и форелька")
Третий вариант, профессиональный, это конечно же медицинский инструмент, скальпели, ампутационники и прочие. Прекрасно подходят для аккуратной работы и активно использовались чертежниками, картографами и макетчиками.
Четвертый вариант: небольшой вспомогательный ножичек. Раз уж пошла волна воспоминаний, необходимо упомянуть, что лично для меня этот класс ножей начался с фотографий невероятно харизматичных малышей от сурового француза Фреда Перрина.
В этом случае мы как раз имеем именно такой вариант. Небольшой скелетный шейник с ножнами из кайдекса для ношения как на шнурке (на шее или  если поставить шнурок по длиннее то диагональным подвесом) так и на ремне.



Бренд TRC Knives принадлежит относительно молодому мастеру из Литвы Андрюсу Трицису (Andrius Tricius). Который собственно и является автором всех моделей этой фирмы. Информации про мастера я нашел не так уж много, возможно что-то и пропустил. Андрюсу 37 лет, по профессии морской повар, ножи учился делать сам, черпая информацию в Интернете. За менее чем 9 лет ножетворчества, стал известным в ножеманских кругах мастером, представлен дилерской сетью с неплохой географией, присутствует на ламнии и аризонакастомнайфс, участвует в международных ножевых шоу. Имеет репутацию качественного производителя, творит в секторе некскладных ножей, подкласс - фуллтанговых,  использует модные стали, прекрасные материалы для рукоятей, оснащает ножнами из кайдекса или натуральной кожи. Дополнительную информацию можно найти как на его сайте, так и на ножевых форумах, где имеет многочисленные ветки обсуждения, что как говорится - свидетельствует.

Модель Mini N690 Outdoor Knife:
Материал: Bohler-Uddeholm N690 закалка на  60-61 HRC.
Толщина пластины (обух и рукоять) - 4,5 мм
Толщина сведения (к началу подводов) - 0,4 мм
Общая длина 127 мм.
Длина клинка (по обуху) 56 мм.
Вес ножа 48 грамм.
Вес ножа, ножен и родного шнурка 70 грамм.








Силуэт клинка: плавный дроп-пойнт.
Строй клинка: вогнутые спуски. 
Финиш клинка: поперечный сатин. Финиш рукояти: легкая стирка камнями. Тут мне не нравится финиш клинка, кайдекс как известно достаточно быстро начнет оставлять царапины на клинке, а на сатине (особенно попересном) они прекрасно видны и бросаются в глаза.



Упаковка - стильный и элегантный конвертик из черного картона.



К ножу идет сертификат с ттх, датой выпуска и подписью мастера.


В ножнах сидит плотно с минимальными допусками.




Компактные размеры, расширяют ареал ношения, от заявленого аутдора до городского карапета.



Вместе с одноклассниками из Русского Дартса и форумником Ножевого Клуба от Александра Ветрова.


С моими "скелетниками".


Эй, парень! Ты не с нашего района... (когда случайно забрел в село Наключные Фолдеры)







суббота, 10 июня 2017 г.

AngleGuide (тм) - точильный лайфхак.

Из солнечной Атланты, приехали вот такие простые, но вполне функциональные приспособления для задания необходимого угла наклона клинка к абразивной поверхности. Первый набор для брусков (или наждачной бумаги на твердой поверхности). Пластмассовые трехгранные призмы с значениями угла от 10  до 20 градусов, на сайте производителя есть подробная инструкция со всеми геометрическими расчетами, как подбирать угол, как делать поправку между спусками и подводами и угловой калькулятор для быстрого определения угла заточки вашего ножика. Крепление к бруску осуществляется резиновыми колечками, похожими на офисные резинки, называемые иногда "денежными". Процесс заточки очень простой - кладем клинок на подставку и сохраняя заданный угол ведем  клинок по бруску.  Это конечно совсем не те сложные точильные приспособления с возможностью задания угла заточки, но тем кто желает прокачать умение затачивать и править ножи руками - вещь полезная. К тому же эти призмы можно использовать на керамических брусках в качестве подкладки под клинок для заточки обухом вперед, керамика не будет стачивать пластмассу, при этом скольжение вполне комфортное (проверял на белой спаевской керамике). Этого нет в инструкции на сайте, но простые решения как правило обрастают разносторонними вариантами использования.  










Второй набор - для мусата. Пластмассовые конуса, из двух половинок скрепленных опоясывающей пружиной, которая обеспечивает также фиксацию приспособления на стержне мусата. В количестве 4 штук, на 14, 16, 18 и 20 градусов. 










пятница, 2 июня 2017 г.

Байки из кухни. Банош

Вечерело... В скверике, недалеко от кинотеатра "Флоренция", на лавочке сидел Картман и прихлебывал светлое калушское пиво с легким цветочным привкусом. В левой руке он крутил вокруг своей оси тяжелую трость из эбенового дерева, периодически выстукивая ей по теплому асфальту мелодию бравурного марша.
Через несколько минут в проеме  подземного перехода показался круглый силуэт Портвешка.
- Йо-хо-хо, и бутылка рома! Весело напел Ден, грузно шмякнувшись на скамью возле Картмана.
- Пей и дьявол тебя доведет до конца-а-а-а!  Фальшиво пропел тот в ответ.
Послышалось чпоканье ещё одной кронен-пробки.

Оба пребывали в благостном расположении, предвкушая чревоугодничество и алкогольные излишества.
- И кто сегодня в составе бомонда? Лениво спросил Картман.
- Краппер и Штопор.
- Дылда?
- В берлоге тихарится, бушприт потек...
- Вот сопляк, тысячу якорей ему в задницу! Картман ехидно захихикал. Нет что-бы промочить горло уискариком, простуду бы как рукой...
- Да ладно, нам же больше достанется. Ден с грохотом сморкнулся на газон с молодой травкой.
Подельники допили пиво и неторопливо пошли к знакомому подъезду.

Пока подтянутся остальные, было решено  приступить к приготовлению. Плеснув на дно стаканов по паре капель яблочной ракии, они разболтали в миске магическую обмазку для свиных ребрышек. 
Ложка меда и  ложка горчицы, болгарские специи, соль. Тщательно перемешать. 



Противень застелить фольгой и промазать подсолнечным маслом.


Ребра обжарить на сковородке до появления золотистой корочки. Аккуратно нанести на ребрышки магическую обмазку и поставить в предварительно прогретую духовку.


Во время процесса, Картман составлял фотокомпозиции с кулинарной тематикой


Не отвлекаемся. Нашинковать свиного сала, репчатого лука и в той же последовательности загрузить на сковороду.


Шкварочки.


Лучок.


Гуляш-крем (лучше острый). 


+ немного (100-200 грамм) сметаны. Заправка практически готова.


Основное блюдо - болгарский банош. Прощай печень, здравствуй пузо!
Итак, берется 950 грамм сметаны. Не надо тереть грязными пальцами свои глаза, именно 950 грамм - жирной, густой сметаны. 


Вываливаем её в казанок и на медленном огне помешиваем...


Постепенно всыпаем 400 грамм кукурузной муки и помешиваем до полной готовности.


Заскрипела дверь подъезда, послышались тяжелые шаги - шаркающей походкой отставного матроса, кашляя и бормоча на кухню ввалился Краппер.
- Да вы охренели что ли? Скоро Штопор заявится, а мы ещё ни в одном глазу...
- Навоз-вопрос! Картман ловко плеснул по стаканам.
По жилам расплылась, пульсируя и обжигая маслянистая жидкость в клетчатом килте. Глаза повлажнели, физиономии стали добрыми и приветливыми, на кухне стало светлее и из форточки донеслось веселое пение птичьего хора рассевшегося на тенистых кронах фруктовых деревьев.
Тем временем, накладываем нежнейший, кремоподобный банош в тарелки и поливаем сверху заправкой.


Посыпать кубиками брынзы и немного маринованных оливок с изюмом. Украсить зеленью.


Банош таял во рту как остров Рыбачий в тумане. Брынза и оливки в сладком маринаде создавали волшебный микс солоновато-сладких оттенков вкуса. Свиные ребрышки мироточили жирком и горчично-медовой смесью, которая карамелезировавшись необычайно подчеркивала горячую свинину... 
А-ттт, вин-та-а-а-а!!!!